辽宁红山酒业有限公司,原名红山酿酒厂,位于清原满族自治县红透山镇太阳沟内,位于辽宁省抚顺东北端,地处长白山余脉。酒厂始建于1999年。
王家祖上世代居于此地务农,几百年前努尔哈赤胞弟苏尔哈齐的次子,后金的和硕贝勒爱新觉罗·阿敏将军曾路过此地,当时的王家祖上王老汉用自家井水酿造的酒招待阿敏将军,并按照阿敏将军所说的地点将酒售予阿敏将军所驻扎的军营。王老汉因酒与阿敏结缘,将当时阿敏将军在王家庭院驻足时,脚踩红色枫叶痛饮美酒的情景,而将酒名取为“满红亭”。
我公司生产所用原粮,是东北和西北特产的七种生态粮食:高粱、青稞、玉米、大米、小麦、大麦和青豌豆七种粮食混合交融,味道独特。混合而出的酒具有其独特的魅力,适量饮用不仅可以陶冶性情开阔心境,还可以舒筋活血。。
我们采用传统的老五甑泥窖工艺,结合林区的自然环境,加上半纯天然的泉水及七种粮食的特殊性,利用自然界中的多种微生物,与自制大曲中的有益微生物及酵母,结合己酸菌、塘泥和苹果泥等营养物质混合而成的人工老窖泥,多次循环发酵积累了丰富的香味,用混蒸混烧的方法,将各种原粮的香味物质提取出来。不加任何添加剂和食用酒精。其酒质清澈透明、酒体醇厚、窖香浓郁,具有其独特的风格。
新酒有较重的生酒味、爆辣感,经过恒温地下室一段时间贮存陈化后,酒的风格和典型性得以充分稳定,酒体变得醇厚、绵软、香气宜人。
岁月荏苒,如今的社会与过去相比有翻天覆地的变化。王家后人承袭祖上的酿酒配方及工艺之后,在在原有基础上改良技艺酿造出驰名全国的白酒品牌“红山酒”“七粮液”“满红亭”等,填补了辽宁省对于七种粮食酒的空白。历史意义重大,值得深刻挖掘。